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    做酱菜注意四个关键

            2024-04-11 11:03:57        363次浏览

    1,酱汤的用量不宜多,均以刚没过锅里的原料为准。

    2,在酱制原料的过程中,一直只用小火加热。

    3,都要改以中火收汁,这样才能让原料表面的酱汁挂匀。

    4,在酱菜过程中,如果发现锅里的酱汤不够了,那只能续加一些热酱汤,切不可以加水,尤其是冷水,否则,酱菜的风味将大打折扣。

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