排烟道、风机等长时间不清洗，就会造成油污滞留在风扇上，影响转动，还会导致堵塞，使得吸油量变小。可以说影响是十分重要的了。
厨房设备长期不清洗，油垢会导致叶轮负荷增加，转速缓慢，排烟效果差；电机容易老化烧坏，导致无法启动运行；叶轮油垢重，长期超负荷工作，很容易烧坏；烟管阀门会被油渍粘连，无法闭合，主烟道油烟排入厨房；油网油渍会不断增加，堵住进风油网，造成排烟道排烟困难。
此外油烟机烟道是厨房的基础设施，极易藏污纳垢，是清理的死角，同时也是消防、卫生、防疫部门检查的重点区域。
烟罩内壁易寄生老鼠、蟑螂，油腻胶状物长期扒附在金属表面，还会腐蚀金属材料，缩短烟道使用寿命。油烟管道有很多油渍长时间残留在烟机上和烟道表面上形成油垢，这样就会影响油烟机、烟道的使用，使烟流不易排除。